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小米有什么营养价值

发布日期 : 2019-03-11 浏览次数 :

小米中国古称稷或粟。脱壳制成的食粮,因其粒小,直径2毫米左右,故名。原产于中国北方黄河流域,中国古代的主要粮食作物,所以夏代跟商代属于“粟文化”。粟成长耐旱,品种繁多,俗称“粟有五彩”,有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米,也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区成长。其茎、叶较坚挺,可能作饲料,个别只有牛能消化。粟在中国北方俗称谷子。

3.含钾高含钠低,含量比为66:1,膳食纤维是大米的4倍,但其蛋白质中赖氨酸含量很低,所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。

1.小米中汗蛋白质、脂肪、碳水化合物这多少种重要营养素含量很高,而且由于小米通常毋庸精制,因此保存了较多的养分素跟矿物资,其中维生素B1含量是大米的多少倍,矿物质的含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克。

粟以耐干旱和贫乏著称,这与其叶片表皮细胞壁厚,内含大量硅素,叶脉密集,气孔多,根系致密,接受力强等有关。蒸腾系数平均为257左右,低于玉米和高粱。发育前期需水最少,中期需水最多,以小花原基分化到花粉母细胞四分体时期对水分最敏感,灌浆期也需一定水分,当前则需水较少。喜温,但生育期短,故对积温请求并不太高,实现生长发育恳求的积温在1600~3000℃之间。发芽合适温度为15~25℃,最高30℃,茎叶生长适宜温度为22~25℃,子粒形成期合适温度为20~22℃,低于20℃则延缓灌浆。粟是短日照作物,对光照反应很敏感,尤以生长点分化前后反应最为强烈。富于短光波的日间光和适当缩短日照可促进发育。

小米营养价值

2.小米含铁量突出,有很好的补血成果,其磷含量也很高,是大米的2~3倍,含有大批的维生素E,为大米的4.8倍。

小米介绍